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  MRC ESTRIE / Coaticook

Des patates mauves à Coaticook

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Dimanche 4 novembre 2012

Sylvain Lahaie est un agriculteur de Barnston, à Coaticook, qui tente de développer un marché au Québec pour les pommes de terre à la chair mauve.

On retrouve des tubercules colorés dans d'autres pays et ils sont parfois importés en petite quantité. Cependant, M. Lahaie a produit son propre croisement dans son jardin. Il rêve de démarrer une cantine offrant des frites et des chips multicolores.

Cependant, il devra d'abord se plier à la règlementation canadienne, qui le soumet à un long processus de certification, s'il veut obtenir l'autorisation de cultiver ses pommes de terre à grande échelle.


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