1. Tamiser la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer le beurre en mélangeant très doucement. Ajouter le lait et mélanger jusqu’à consistance homogène, juste avant de déposer la pâte dans le sirop (important).
2. Dans une grande casserole, porter le sirop d’érable et l’eau à ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Déposer la pâte par cuillerées dans le sirop. Faire une dizaine de grands-pères (moyens) ou une vingtaine (petits). 3. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux, pendant 10 minutes. Servir les grands-pères chauds, ou à la température ambiante, accompagnés du sirop de cuisson.
M. Rémi Marcoux, Fondateur et administrateur, TC Transcontinental inc.
On boit quoi?
Afin de continuer sur cette note réconfortante, un café au lait dans lequel vous versez quelques gouttes de Coureur des bois, une liqueur du terroir à l’érable.
Suggestions : COUREUR DES BOIS (Liqueur) > Code SAQ : 11724979 COUREUR DES BOIS (Crème) > Code SAQ : 11091921
