Société Arts & culture Sports Chroniqueurs Concours Annonces Classées

  VOYAGES GASTRONOMIE / Expériences culinaires

Recevoir sainement et savoureusement avec des tapas

 Imprimer   Envoyer 
Photo : Guacamole à la pomme grenade et chips plantain
Jessica Mackey, Via L'Attitude Par Jessica Mackey, Via L'Attitude
Lundi 28 novembre 2016

Avec l'arrivée des festivités des Fêtes, j'ai pensé vous offrir des menus pour recevoir en grand tout en gardant une touche santé mais surtout savoureuse. Certains appréhendent ce temps de l'année pour les traces laissées par les nombreuses réceptions marquées d'abondance, de gras, de sucre et d'alcool.

Voici un menu de tapas qui saura certainement combler les papilles de vos invités :

Crostini au fromage de chèvre, chia et canneberges

Ingrédients pour la confiture de chia et canneberges
10 oz de canneberges fraîches
1/4 tasse de sirop d'érable
Jus d'une orange
3 c. à soupe d'eau
1 c. à thé d'extrait d'orange (facultatif)
2 c. à soupe de graines de chia

Méthode

Dans une casserole, ajouter tous les ingrédients à l'exception des graines de chia. Cuire à feu doux en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les canneberges se défassent (environ 7-8 minutes).

Écraser le mélange à l'aide d'une fourchette et laisser reposer. Ajouter les graines de chia une fois le mélange refroidi. Se conserve 1 semaine au frigo.

Ingrédients pour les crostinis

8 oz de confiture de canneberges
4 oz de fromage de chèvre ou de fauxmage vegan
Une baguette de pain aux grains entiers
Du zeste d'orange

Méthode

Couper la baguette en tranches minces. Griller les baguettes à « broil » de chaque côté.

Garnir les tranches grillées d'environ 2 c. à soupe de fromage, ensuite de confiture et déposer le zeste d'orange.

Servir!

Guacamole à la pomme grenade et chips plantain

Ingrédients pour la guacamole

3 avocats bien murs
Le jus d'une lime
½ c. à thé de cumin
1 piment jalapeno haché
1/3 tasse de coriandre
1 pomme grenade
Sel au goût
Environ ¼ de tasse de fromage feta (facultatif)

Chips plantains

4 bananes plantains coupées en rondelles d'environ ½ pouce
Huile pour la cuisson (canola), quantité nécessaire pour faire dorer les bananes plantain
1 c. à soupe de poudre de chili
2 c. à soupe de sel de mer

Méthode

Guacamole
Dans un grand bol, déposer les avocats et arroser du jus de lime. Ajouter le cumin et écraser le mélange jusqu'à consistance désiré. Incorporer le reste des ingrédients et ajuster les assaisonnements.
Chips plantains
Dans un petit bol, combiner la poudre de chili et le sel de mer.
Faire chauffer d'huile dans une casserole. Une fois l'huile chaude, faire dorer les bananes 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soir dorées. Une fois cuite, déposer les rondelles sur une planche à découper ou une autre surface et les écraser à l'aide de l'endos d'une cuillère de bois.
Faire griller une 2e fois 2-3 minutes de chaque côté. Retirer et égoutter sur un papier absorbant ensuite saupoudrer du mélange d'épices. Les chips sont meilleures lorsqu'elles sont encore chaudes, mais elles peuvent être conservées à température pièce.

Source : http://www.halfbakedharvest.com/pomegranate-guacamole-with-fried-plantain-chips/

Shooter de Gazpacho facile

6 tomates mures, grossièrement coupées
½ concombre pelé, les noyaux enlevés et couper en morceaux
1 poivron, coupé en morceaux
2 gousses d'ail écrasées
1 tasse d'eau
½ de tasse d'huile d'olive
2 c. à table de vinaigre Sherry, ou du vinaigre de vin rouge tout simplement
Sel au goût
Sauce piquante pour servir

Méthode

Dans un robot culinaire, combiner tous les ingrédients excepté le sel et la sauce piquante. Réduire en purée jusqu'à consistance désirée. Assaisonner et réfrigérer jusqu'au moment de servir. Servir avec la sauce piquante.

 


  A LIRE AUSSI ...

2000 cigarettes illégales et 7 pots de tabac à Shisha : perquisition dans une voiture à Sherbrooke

Jeudi 10 avril 2025
2000 cigarettes illégales et 7 pots de tabac à Shisha : perquisition dans une voiture à Sherbrooke
Un jeune chauffard intercepté à 110 km/h sur la rue Child à Coaticook

Lundi 14 avril 2025
Un jeune chauffard intercepté à 110 km/h sur la rue Child à Coaticook
Les Estriens sont généreux : une soirée record pour la Fondation du CHUS

Vendredi 11 avril 2025
Les Estriens sont généreux : une soirée record pour la Fondation du CHUS
NOS RECOMMANDATIONS
Ouvert ou fermé en Estrie pendant le congé de Pâques

Vendredi 18 avril 2025
Ouvert ou fermé en Estrie pendant le congé de Pâques
Grève étudiante au Cégep de Sherbrooke

Jeudi 24 avril 2025
Grève étudiante au Cégep de Sherbrooke
Sherbrooke au ralenti : manifestation climatique à l’heure de pointe pour le Jour de la Terre

Mardi 22 avril 2025
Sherbrooke au ralenti : manifestation climatique à l’heure de pointe pour le Jour de la Terre
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

 
Sherbrooke au ralenti : manifestation climatique à l’heure de pointe pour le Jour de la Terre Par Martin Bossé Mardi, 22 avril 2025
Sherbrooke au ralenti : manifestation climatique à l’heure de pointe pour le Jour de la Terre
Agression sexuelle, incendie, santé mentale : Pâques a été occupée par les policiers de Sherbrooke Par Martin Bossé Mardi, 22 avril 2025
Agression sexuelle, incendie, santé mentale : Pâques a été occupée par les policiers de Sherbrooke
Ouvert ou fermé en Estrie pendant le congé de Pâques Par Martin Bossé Vendredi, 18 avril 2025
Ouvert ou fermé en Estrie pendant le congé de Pâques
Boycott des États-Unis : les Québécois choisissent l’Estrie pour leurs vacances Par Martin Bossé Vendredi, 18 avril 2025
Boycott des États-Unis : les Québécois choisissent l’Estrie pour leurs vacances
Une cohorte record en médecine de famille : Sherbrooke se distingue dans le jumelage 2025 Par Martin Bossé Vendredi, 18 avril 2025
Une cohorte record en médecine de famille : Sherbrooke se distingue dans le jumelage 2025
Arrestation à Sherbrooke : la police recherche d'autres victimes Par Martin Bossé Mercredi, 23 avril 2025
Arrestation à Sherbrooke : la police recherche d'autres victimes
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2025 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous