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VOYAGES GASTRONOMIE / Produits du terroir |
Valbert – Fromage fermier au lait thermisé
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Le Valbert est un fromage fermier dont la recette est encore tenue secrète par la famille qui le fabrique depuis trois générations.
Il est l'un des rares fromages à pâte ferme pressée et demi cuit. Il dégage une saveur de beurre chaud et de noisette.
Particulièrement apprécié des amateurs, ce fromage affiné seulement 6 mois rappelle les grands fromages d'alpages.
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