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Le Parcelles d’Austin dans le top 30 des meilleurs nouveaux restaurants du Canada

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Photo : photo de la page Facebook de Parcelles
Daniel Campeau Par Daniel Campeau
redaction@estrieplus.com
Mercredi le 17 août 2022      

Les meilleurs nouveaux restos canadiens 2022 mettent en lumière les meilleurs restaurants qui ont ouvert leurs portes à travers le pays entre la fin du printemps 2021 et le 31 mai 2022 et offrent des expériences exceptionnelles grâce à la qualité de leur nourriture, au niveau de service et à l'engagement envers la créativité culinaire.

Depuis 2002, Air Canada "enRoute" célèbre les meilleurs nouveaux restaurants, chefs, équipes et talents émergents du pays,et la longue liste très attendue des 10 meilleurs  est  finalement sortie aujourd'hui sur CanadasBestNewRestaurants.com .

D'un comptoir de nouilles du Sichuan à quatre places dans une épicerie chinoise à Montréal à un steakhouse réinventé dans un salon panoramique à 40 étages au-dessus de Calgary , la liste de cette année comprend 30 restaurants dans une gamme de formats, y compris un pop-up permanent, une galerie d'art -endroit à emporter hébergé et visions retardées par la pandémie qui se sont finalement concrétisés.

Sur la base des recommandations du panel national d'experts en alimentation, Air Canada a envoyé un rédacteur infiltré participer à un marathon culinaire d'un mois à la recherche des 30 ouvertures les plus remarquables à travers le pays, qui sont toutes maintenant en lice pour la liste convoitée des 10 meilleurs.

Parmi celles-ci une jeune et dynamique entreprise de L'Estrie s'y est taillé une place.Dirigé de main de maître par le Dominic Labelle chef et agriculteur son Restaurant Parcelles d'Austin se retrouve dans le top 30 des meilleurs nouveaux restaurants du Canada 2022 d'Air Canada.Il faut savoir que Parcelles c'est une ferme maraîchère et une table champêtre située à Austin et que ses propriétaires ont mis beaucoup de temps et d'effort pour  transformé la terre afin d'y cultiver un jardin, un verger et se spécialisé dans des variétés rares et peu communes.

Par ailleurs les meilleurs nouveaux restos canadiens célèbrent cette année leur 21e anniversaire, ce qui en fait la recherche nationale de talents culinaires la plus ancienne et le seul classement de restaurants pancanadien à utiliser un seul examinateur anonyme qui se propose d'échantillonner les meilleurs nouveaux restaurants de l'année. Andy Shibata  est vice-président, Marque, Air Canada et il applaudit et félicite le travail des chefs et des restaurateurs qui ont entrepris l'incroyable voyage d'ouvrir un restaurant au cours de la dernière année, ce qui est déjà un exploit dans les meilleurs moments: "Nous nous engageons à partager leurs histoires et comment ils ont également adopté avec succès de nouvelles façons d'explorer l'identité culturelle et ont fait des progrès pour faire progresser la durabilité et l'équité en milieu de travail."

 

Les nominés 2022 pour les meilleurs nouveaux restos canadiens sont :

 

Alentours, Québec; Bar Susu, Vancouver ; Le Clan , Québec; Delara, Vancouver ; Drift, Halifax ; Éléphant, Vancouver ; Fonda Balam , Toronto ; Renard & Monocle, North Saanich ; Atelier de réparation de Fu, Edmonton ; Gia Vin & Grill, Montréal; Hayloft Steak + Fish, Edmonton ; Hearts Tavern & Bar, Kimberley; J'ai Feng, Montréal; Jeju, Tofino ; Major Tom , Calgary ; Mastard, Montréal; Mimi Chinese, Toronto ; Mokili, Montréal; Một Tô, Calgary; Namjim à Bannerman Brewing Co., St. John's ; Nola, Winnipeg ; Osteria Giulia, Toronto ; Parcelle, Austin ; Pei Pei Chei Ow , Edmonton ; Perche, Ottawa ; Pichai, Montréal; Pop Wine Bar, Saskatoon ; Prime Seafood Palace, Toronto ; Restaurant 20 Victoria, Toronto ; Cuisine coréenne de Roy, Calgary

Le classement annuel du Top 10 sera dévoilé lors d'une célébration à Toronto le 1er novembre 2022 . Les gagnants seront également présentés sur CanadasBestNewRestaurants.com et dans le numéro de novembre du magazine Air Canada enRoute.


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