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  MRC ESTRIE / Coaticook

En mode bio!

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Ségolène Bendo Par Ségolène Bendo
Jeudi le 21 mai 2015

Manger bio n'est plus seulement une mode, c'est carrément devenu pour plusieurs un mode de vie. Les gens cherchent de plus en plus à mieux manger, bouger plus, bref avoir une meilleure qualité de vie. Dans cette optique, les paniers de légumes biologiques ASC (agriculture soutenue par la communauté) sont de plus en plus populaires au sein des familles estriennes.

« La demande est très forte ces dernières années. D'ailleurs, il est difficile d'associer le bio à un type précis de clientèle. Ce que l'on remarque, c'est que plus en plus de gens on envie de manger des aliments de qualité. C'est un plus lorsqu'ils viennent d'un marché local puisque les consommateurs ont le goût d'encourager leur voisin, et par le fait même, l'économie régionale », précise Géraldine Lansiaux, chargée de projet dans la MRC de Coaticook.

Les producteurs maraîchers qui offrent ces paniers sont tous certifiés. Leur défi est de varier leurs produits afin que les gens n'aient pas l'impression de consommer toujours les mêmes aliments.

« Ce qui est important pour nous, c'est de répondre à la demande des consommateurs. Pour cette raison, nous offrons deux formats de panier », ajoute Mme Lansiaux, elle-même consommatrice de bio.

Pour l'entreprise maraîchère Jardin du Quartier, le mot d'ordre cette année est « qualité et variété ». Nouvellement démarrée, l'entreprise offrira pour la toute première fois ses paniers bio ASC.

« L'année dernière, notre objectif était de nous faire connaître. Maintenant, mon métier de cuisinier combiné à celui de maraîcher me donne envie de faire découvrir aux gens des produits qui plairont à la fois aux consommateurs et aux cuisiniers », raconte Serge Proulx, cuisinier de formation et maraîcher.

La nouveauté cette année se trouve dans la diversité offerte. 

« Nous ratissons encore large, alors nous offrons cette année plusieurs variétés, que ce soit dans les tomates, les patates, et même les melons, pour ne nommer que ceux-là », énumère celui qui avait à coeur le respect de l'environnement et une vision écologique qu'il se plait à transmettre à travers sa petite entreprise à l'échelle humaine.

D'ailleurs, lorsqu'on lui demande si c'est encore un mythe que le bio local coûte plus cher, il conclut que les avantages à cette consommation sont nombreux. Cette façon de consommer permet d'encourager son voisin, de faire rouler l'économie locale ainsi que la consommation d'aliments sans pesticides. Ceux-ci viennent largement compenser pour les quelques dollars dépensés en plus.


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