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Les meilleurs veaux du Québec viennent de Sawyerville !

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Daniel Campeau Par Daniel Campeau
redaction@estrieplus.com
Vendredi le 21 janvier 2022      

La petite histoire de la ferme Bolduc ne ressemble pas tout à fait aux histoires traditionnelles d'agriculteurs des années passées. Marc Bolduc et sa conjointe Shelley Jacklin, de Sawyerville sont maintenant propriétaires de la ferme familiale qui a été fondée par le père de M. Bolduc en 1962. Roger et Marie-Pierre Bolduc achètent donc en 1962 la ferme de Sawyerville, dans le but d'y élever alors une centaine de chevaux pour leurs urines, urines qui sont vendues à des fins médicales (pénicilline entre autres). Les affaires sont bonnes durant plusieurs années, mais voilà qu'en 1978, la demande d'urine des chevaux diminue drastiquement avec pour effet que les prix sur le marché connaissent une chute vertigineuse. S'en était assez pour que M. Bolduc avec ses 5 enfants qui contribuent aux travaux de la ferme en expansion, modifie sur le coup la vocation commerciale de l'entreprise pour se diriger dans l'élevage de bovins. Ils achètent donc plusieurs spécimens de race Simmental provenant de l'Ouest canadien ainsi que plusieurs Charolais pur-sang. Au fil du temps, l'entreprise familiale se positionne dans le marché alors que le plus jeune des fils Bolduc, Marc, devient avec sa conjointe propriétaire de la ferme. Ils opèrent donc la ferme familiale depuis et le couple d'entrepreneurs vient d'apprendre une excellente nouvelle , le fruit de leur travail de plusieurs années a été récompensé et doublement d'ailleurs. Premièrement, la ferme des Bolduc vient de remporter les grands honneurs pour leurs veaux d'élevages charolais, obtenant haut la main le titre 2021 des meilleurs veaux du Québec. 

 

Un honneur est décerné annuellement par le Centre de référence en agriculture et agroalimentaire du Québec ainsi que par le regroupement des Producteurs de bovins du Québec qui ont statué qu'ils sont les meilleurs au Québec. Une nouvelle apprise par... téléphone, raconte M. Bolduc. " Oui, on a reçu un coup de fil et ils nous ont dit qu'on avait gagné ! Que nos veaux étaient d'une grande qualité ! C'est ben l'fun et c'est vraiment apprécié, ça veut dire que l'on effectue bien notre travail." 

Il faut reconnaître que l'expérience et une bonne stratégie entre en ligne de compte dans le marché des veaux vendus à l'encan. "Premièrement, moi je n'envoie que des veaux de 600 livres, pas avant ça, et je choisis judicieusement le moment de les amener à l'encan , c'est pas mal stratégique... Il faut y penser et choisir le bon encan, car les prix varient selon la demande, et la demande varie selon la saison, et ça, tu l'apprends en cours de route !"

 

Pour obtenir un pareil honneur de produire les meilleurs veaux du Québec , il faut absolument que différents facteurs se croisent en même temps et sur une longue période, comme entre autres l'alimentation qui joue un rôle très important. C'est pourquoi les Bolduc nourrissent les vaches avec majoritairement des balles carrées et du foin sec ... Beaucoup de foins !  je fais 10 000 balles carrées attachées pour l'étable et 400 balles rondes ! Et c'est certain que cela fait une différence et on en a la preuve encore aujourd'hui. (Une vache mange à elle seule environ 200 balles de foin par année et atteint un poids d'environ 1200 livres). 

Mais leur belle histoire ne s'arrête pas là, car un autre téléphone annonceur de bonne nouvelle a sonné chez les Bolduc, mais en retard d'un an ! Les organismes qui chapeautent les prix, leur ont aussi appris par téléphone qu'ils avaient également en 2020 obtenu la 2e place ! Les deux propriétaires, Shelley et Marc ignoraient donc qu'ils s'étaient fort bien classés l'année précédente. Il est certain qu'avec cette reconnaissance leur mérite dépasse largement le fait d'être les meilleurs à l'Encan Sawyerville de Cookshire-Eaton, car selon le Comité conjoint des différentes races de boucherie, ils ne sont tout simplement rien de moins que les meilleurs au Québec ! 

 

Malheureusement, étant donné les circonstances liées à la COVID-19, les festivités entourant la remise de la bannière championne seront cependant bien minces : ils ont reçu le certificat par la poste.


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