La ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire,
l'honorable Marie-Claude Bibeau, a annoncé un investissement 1 577 028 $ à la
Fromagerie La Chaudière de Lac-Mégantic, dans le cadre du Fonds
d'investissement dans la transformation des produits laitiers. Ce financement a
permis à cette entreprise locale d'augmenter sa production de 25 pour cent tout
en réduisant son empreinte écologique.
La Fromagerie La Chaudière fabrique une vaste gamme de
produits, dont du fromage frais et affiné, du fromage fondu, des fromages
biologiques et du beurre. Cet investissement a permis à l'entreprise de mettre
en service une ligne de production automatisée afin de répondre à la demande
des consommateurs pour ses tortillons de fromage à pâte ferme non affiné
appelés Déguédine.
L'augmentation de la production de l'usine, qui fonctionne
maintenant 24 heures par jour, six jours par semaine, a permis de créer de
nouveaux postes au sein de l'effectif de plus de 200 employés.
L'entreprise a également installé une technologie de
traitement de l'eau par osmose inverse afin d'éliminer la majeure partie de
l'eau du lactosérum, un sous-produit de la production de fromage. Avant que
cette technologie soit installée en janvier, la Fromagerie La Chaudière
utilisait 25 camions par semaine pour transporter le lactosérum vers un autre
transformateur. L'entreprise utilise maintenant un seul camion par jour pour
transporter le lactosérum concentré, réduisant ainsi les émissions de gaz à
effet de serre et les coûts de transport.
« Notre entreprise familiale est un moteur économique
important pour la région de Mégantic et un fleuron de l'industrie de la
transformation laitière au Québec. Ces investissements nous ont aidés à
continuer de croître tout en réduisant nos émissions de GES de 75%. Nous sommes
fiers que nos produits fabriqués localement aient un rayonnement national et
nous continuons de travailler pour répondre à la demande croissante des
consommateurs tout en minimisant notre empreinte écologique. » dit Michel
Choquette, président, Fromagerie La Chaudière
Le Fonds d'investissement dans la transformation des
produits laitiers, doté d'une enveloppe de 100 millions de dollars, a été créé
pour aider les transformateurs canadiens à moderniser leur entreprise et à
améliorer leur productivité et leur compétitivité. Le Fonds a aidé les
transformateurs laitiers à s'adapter aux changements découlant de la mise en
œuvre de l'Accord économique et commercial global entre le Canada et l'Union
européenne (AECG). Même si le programme a pris fin en 2021, le gouvernement du
Canada continue d'aider les transformateurs des secteurs sous gestion de
l'offre à moderniser leur exploitation grâce au Fonds d'investissement dans la
transformation des produits sous gestion de l'offre, un programme de 292 millions
de dollars sur six ans annoncés cette année.
« Nos fromageries familiales sont souvent un élément
identitaire dans leur région et elles suscitent un grand sentiment de fierté.
En transformant le lait des producteurs locaux, elles participent à l'autonomie
alimentaire ainsi qu'à la vitalité de leur communauté. Notre gouvernement va
donc continuer d'investir avec elles afin d'améliorer leur compétitivité et
contribuer à leur pérennité. »
L'honorable Marie-Claude Bibeau,
ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire.
