Vos hottes de
cuisine commerciale sont un élément clé des activités de cuisine quotidiennes
de votre restaurant, et sans ce système important, votre cuisine commerciale
est inutilisable. Il évacue la fumée, la graisse en suspension dans l'air, la
chaleur ainsi que l'humidité, et aide ainsi à maintenir un environnement
sécuritaire et confortable pour vos employés et votre clientèle. Afin qu'il
fonctionne de manière optimale, votre système de hotte doit être inspecté
régulièrement. Voici à quelle fréquence faire inspecter vos hottes de
cuisine commerciale.
Pourquoi est-il important de faire inspecter les hottes de cuisine
commerciale ?
La prévention
des incendies de cuisine est quelque chose qui devrait être une priorité dans
une cuisine commerciale, et une façon de le faire est de faire des inspections
régulières, des tests, ainsi qu'un entretien des hottes. Des inspections
régulières du système permettront :
-
S'assurer
que le système d'extinction est prêt à fonctionner en cas d'incendie;
-
Prévenir
les émissions indésirables;
-
Prévenir
les incendies;
-
S'assurer
du respect du code de prévention des incendies et des exigences en matière
d'assurance.
À quelle fréquence faire inspecter vos hottes de cuisine commerciale ?
Afin de suivre
les recommandations de la National Fire Protection Association (NFPA), il faut
procéder à l'inspection et l'entretien du système de hotte selon un calendrier
préétabli, qui lui dépend du type de cuisine que vous opérez.
Entre autres,
une inspection, incluant l'entretien, est requise mensuellement pour les
cuisines utilisant des combustibles solides. De plus, l'inspection et
l'entretien doivent être effectués tous les 3 mois dans les cuisines à volume
élevé, à tous les 6 mois dans les cuisines à volume moyen, et annuellement dans
les cuisines à utilisation limitée.
En quoi consiste l'inspection d'une hotte commerciale ?
L'une des
choses qu'un inspecteur veut vérifier, c'est si le filtre de la hotte est
conforme. Entre autres, l'inspection devrait permettre de détecter une
accumulation excessive de graisse, ainsi que l'installation correcte du filtre.
De plus, une
attention particulière doit être apportée au système d'extinction d'incendie
incorporé dans le système de hotte. Il est donc recommandé de nettoyer le
système, de vérifier le positionnement correct des buses et leur accessibilité.
De plus, il ne doit pas y avoir de pièces manquantes ou de ruptures au niveau
de la tuyauterie et des tubes du système.
Parmi les
autres points à vérifier lors de l'inspection d'une hotte commerciale,
mentionnons les suivants :
-
L'éclairage
de la hotte
-
L'extérieur
du bâtiment commercial
-
Le
ventilateur d'extraction
Pour plus de
détails sur ce que devrait inclure une inspection de votre système de hotte
commerciale, vous pouvez faire appel aux services des spécialistes de chez Cadexair.
Pourquoi confier l'inspection et l'entretien d'une hotte commerciale à
des professionnels ?
Afin que votre cuisine soit
conforme et sécuritaire autant pour vos employés que pour vos clients, il est
toujours préférable de confier l'inspection et l'entretien de votre système de
hotte commerciale à des professionnels comme ceux de Cadexair. Un des avantages
de faire appel à des experts pour l'entretien de votre cuisine est que vous
obtiendrez des conseils judicieux qui vous permettront d'opérer de manière
optimale et de diminuer les risques d'incendies dans votre établissement.
