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À quelle fréquence faire inspecter vos hottes de cuisine commerciales?

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Mardi le 16 août 2022      

Vos hottes de cuisine commerciale sont un élément clé des activités de cuisine quotidiennes de votre restaurant, et sans ce système important, votre cuisine commerciale est inutilisable. Il évacue la fumée, la graisse en suspension dans l'air, la chaleur ainsi que l'humidité, et aide ainsi à maintenir un environnement sécuritaire et confortable pour vos employés et votre clientèle. Afin qu'il fonctionne de manière optimale, votre système de hotte doit être inspecté régulièrement. Voici à quelle fréquence faire inspecter vos hottes de cuisine commerciale.

Pourquoi est-il important de faire inspecter les hottes de cuisine commerciale ?

La prévention des incendies de cuisine est quelque chose qui devrait être une priorité dans une cuisine commerciale, et une façon de le faire est de faire des inspections régulières, des tests, ainsi qu'un entretien des hottes. Des inspections régulières du système permettront :

-          S'assurer que le système d'extinction est prêt à fonctionner en cas d'incendie;

-          Prévenir les émissions indésirables;

-          Prévenir les incendies;

-          S'assurer du respect du code de prévention des incendies et des exigences en matière d'assurance.

À quelle fréquence faire inspecter vos hottes de cuisine commerciale ?

Afin de suivre les recommandations de la National Fire Protection Association (NFPA), il faut procéder à l'inspection et l'entretien du système de hotte selon un calendrier préétabli, qui lui dépend du type de cuisine que vous opérez.

Entre autres, une inspection, incluant l'entretien, est requise mensuellement pour les cuisines utilisant des combustibles solides. De plus, l'inspection et l'entretien doivent être effectués tous les 3 mois dans les cuisines à volume élevé, à tous les 6 mois dans les cuisines à volume moyen, et annuellement dans les cuisines à utilisation limitée.  

En quoi consiste l'inspection d'une hotte commerciale ?

L'une des choses qu'un inspecteur veut vérifier, c'est si le filtre de la hotte est conforme. Entre autres, l'inspection devrait permettre de détecter une accumulation excessive de graisse, ainsi que l'installation correcte du filtre.

De plus, une attention particulière doit être apportée au système d'extinction d'incendie incorporé dans le système de hotte. Il est donc recommandé de nettoyer le système, de vérifier le positionnement correct des buses et leur accessibilité. De plus, il ne doit pas y avoir de pièces manquantes ou de ruptures au niveau de la tuyauterie et des tubes du système.

Parmi les autres points à vérifier lors de l'inspection d'une hotte commerciale, mentionnons les suivants :

-          L'éclairage de la hotte

-          L'extérieur du bâtiment commercial

-          Le ventilateur d'extraction

Pour plus de détails sur ce que devrait inclure une inspection de votre système de hotte commerciale, vous pouvez faire appel aux services des spécialistes de chez Cadexair.

Pourquoi confier l'inspection et l'entretien d'une hotte commerciale à des professionnels ?

Afin que votre cuisine soit conforme et sécuritaire autant pour vos employés que pour vos clients, il est toujours préférable de confier l'inspection et l'entretien de votre système de hotte commerciale à des professionnels comme ceux de Cadexair. Un des avantages de faire appel à des experts pour l'entretien de votre cuisine est que vous obtiendrez des conseils judicieux qui vous permettront d'opérer de manière optimale et de diminuer les risques d'incendies dans votre établissement.


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