Société Arts & culture Sports Chroniqueurs Concours Annonces Classées

  SANTÉ ET BEAUTÉ / Santé et Beauté

Plats d’automne à la mijoteuse

 Imprimer   Envoyer 
Photo : Allons-y avec des recettes d'automne, puisque c’est le temps des citrouilles et de la mijoteuse. - Pierre-Olivier Pinard
Pierre-Olivier Pinard Par Pierre-Olivier Pinard
Vendredi 19 octobre 2018

Après ma dernière recette réinventée de pâté chinois, je me suis dit cette semaine que je pourrais bien continuer dans la même veine de recettes d'automne puisque disons-le, c'est le temps des citrouilles et de la mijoteuse.

Nous adorons la mijoteuse. En plus d'être facile d'utilisation, la cuisson lente permet de conserver le plus de nutriments possibles des aliments. Le gingembre, ajouté à cette recette, donne un punch et une saveur riche au plat qui contient environ quarante antioxydants différents. Certains seront même relâchés grâce à la cuisson lente. De plus, il est démontré que le gingembre, consommé en même temps que l'ail et/ou l'oignon, permet de surpasser l'effet antioxydant individuel de chaque aliment. Autrement dit, vous rajeunirez a vu d'œil avec notre recette du vendredi.

8 portions

Ingrédients :

• 3 oignons hachés

• 3 gousses d'ail, pelées, écrasées

• 1 kg de bœuf, veau, agneau en cube (ou de tempeh pour une version végé)

• 1 ½ pouce de gingembre frais, on laisse la peau

• ¼ tasse de farine de coco ou sarrasin

• ¼ c. à thé de feuille de laurier moulue

• ½ c. à thé de cumin moulu

• ½ c. à thé de coriandre moulue

• ½ c. à thé de cannelle moulue

• 1/8 c. à thé de clou de girofle moulu

• 2/3 tasse de bouillon de bœuf bio (ou de légumes pour une version végé)

• 2 c. à soupe de sauce tamari

• Eau (environ 300 ml)

• 1 c. à thé de sel

Optionnel :

o Courge poivrée ou autre de même format

o Courge spaghetti cuite

o Noix de grenoble pour la garniture

Portions individuelles selon l'annexe de votre plan alimentaire Kin Impact sans les options :

- 1 Portion - Viandes et autres protéines

- 0.4 Portion - Légumes catégorie 1

- 0.1 Portion - Féculents catégorie 3

 

Préparation :

1. Dans votre contenant à mijoteuse : déposer oignons, ail, gingembre en dés. Dans un grand plat en plastique avec couvert, mélanger la farine et les épices (sauf le sel). Y déposer les cubes de viande ou tempeh puis refermer et brasser.

2. Dans cette recette, on ne fait pas revenir la viande ou le tempeh avant. Donc, déposer le tout sur les oignons, mélanger le bouillon de bœuf ou légumes, la sauce tamari et le sel. Verser dans la mijoteuse et recouvrir juste ce qu'il faut d'eau.

3. Si l'option courge poivrée est retenue, la couper en deux et évider de ses noyaux, déposer côté intérieur sur le contenu de la mijoteuse, couvrir.

4. Cuire à la mijoteuse 4 heures à haute intensité ou 8 heures à basse intensité.

5. Servir sur les spaghettis de courge, dans la courge poivrée comme récipient ou simplement dans un bol.

 

Bon appétit !

Pierre-Olivier Pinard, B.sc. CFMP, kinésiologue, président directeur général Kin Impact

 


  A LIRE AUSSI ...

Quoi faire ce weekend en Estrie ?

Vendredi 16 mai 2025
Quoi faire ce weekend en Estrie ?
Paris sur l’eSoccer et les Esports : Une nouvelle façon de parier

Jeudi 19 juin 2025
Paris sur l’eSoccer et les Esports : Une nouvelle façon de parier
MISE À JOUR - Panne téléphonique au CIUSSS de l’Estrie – CHUS

Jeudi 5 juin 2025
MISE À JOUR - Panne téléphonique au CIUSSS de l’Estrie – CHUS
test
NOS RECOMMANDATIONS
Agression armée à Sherbrooke : un homme poignardé par son voisin

Lundi 7 juillet 2025
Agression armée à Sherbrooke : un homme poignardé par son voisin
Sherbrooke et Angus font équipe pour relooker les Grandes-Fourches Nord

Vendredi 4 juillet 2025
Sherbrooke et Angus font équipe pour relooker les Grandes-Fourches Nord
Doit-on rouler électrique ?

Vendredi 4 juillet 2025
Doit-on rouler électrique ?
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

 
Quoi faire ce weekend en Estrie ? Par Catherine Blanchette Jeudi, 10 juillet 2025
Quoi faire ce weekend en Estrie ?
Opération antidrogue à Sherbrooke : deux arrestations et des saisies d’armes et de stupéfiants Par Martin Bossé Mercredi, 9 juillet 2025
Opération antidrogue à Sherbrooke : deux arrestations et des saisies d’armes et de stupéfiants
Drogue à Sherbrooke : vaste opération policière EN COURS Par Martin Bossé Mardi, 8 juillet 2025
Drogue à Sherbrooke : vaste opération policière EN COURS
Sherbrooke et Angus font équipe pour relooker les Grandes-Fourches Nord Par Martin Bossé Vendredi, 4 juillet 2025
Sherbrooke et Angus font équipe pour relooker les Grandes-Fourches Nord
Doit-on rouler électrique ? Par Yves Nantel Vendredi, 4 juillet 2025
Doit-on rouler électrique ?
Agression armée à Sherbrooke : un homme poignardé par son voisin Par Martin Bossé Lundi, 7 juillet 2025
Agression armée à Sherbrooke : un homme poignardé par son voisin
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2025 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous