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VOYAGES GASTRONOMIE / Trucs du chef
Pâtisserie La Vitrine Par Pâtisserie La Vitrine

Jeudi, 26 mai 2016

Deux marinades pour la saison du BBQ



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Cette semaine, Steeve de la pâtisserie La Vitrine ouvre la saison du BBQ avec deux délicieuses recettes de marinades pour vos viandes! Le canard et le bison ont été utilisés, mais vous pourriez aussi utiliser le poulet et le bœuf. Bon appétit!

Marinade asiatique (pour le tataki de bison ou de bœuf)

Ce qu'il vous faudra :

  • ½ t. de sauce hoisin
  • ¼ t. de sauce tamari
  • ¼ t. de sirop d'érable
  • 4 c.s. d'huile de sésame
  • 1 gousse d'ail haché finement
  • 2 à 3 c.s de gingembre râpé
  • 2.c.s. de graines de sésame grillées

Marinade à l'orange (pour le canard ou le poulet)

Ce qu'il vous faudra :

  • 1 barquette de basilic
  • 2 oranges
  • ¼ t. d'huile d'olive
  • ¼ t. de sirop d'érable
  • 3 c.s. de moutarde
  • Poivre au goût

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