Propriétaire du restaurant familial La Lanterne verte à Cookshire-Eaton depuis 20 ans, Jean Côté a le goût de partager ce moment de réjouissance avec sa clientèle et offre pour l'occasion une promotion spéciale, qui s'échelonnera du 5 mai au 5 juin prochain.
Depuis le 12 mai 1997, Jean Côté et son équipe de huit employés travaillent à satisfaire sa vaste clientèle. Serveuse depuis la première heure, Diane Brault en a vu passer du monde, de toutes sortes, de tous les genres et tous satisfaits. Rénové à plusieurs reprises, le restaurant pouvant accueillir une cinquantaine de personnes garde un petit cachet particulier. Son comptoir et les bancs s'y rattachant ont passé le fil du temps et sont toujours en place rappelant les premières heures du restaurant érigé en 1948.
Le restaurant convient à toute la famille. Il est spacieux et offre de l'espace entre les tables permettant à la fois une certaine intimité. La Lanterne verte est l'endroit de prédilection pour les amateurs de pizzas et poutines. D'ailleurs, on se fait un plaisir de préparer la poutine selon les goûts de chacun que ce soit avec boeuf, saucisses, végétarienne ou autres. Il suffit de demander. Il en est de même pour les pizzas. À cela s'ajoute le menu familial qui est en mesure de satisfaire le plus petit au plus grand.
La Lanterne verte est également l'endroit pour déguster du lundi au vendredi un succulent repas du midi à coût très abordable. Pour ceux qui ne peuvent se déplacer ou qui ont une fringale, un service de livraison rapide est offert du lundi au mercredi de 11 h à 21 h 30 et du jeudi au dimanche de 11 h à 21 h 30.
Passionné par son travail, Jean Côté ne songe pas vraiment à la retraite. Lui, c'est le contact avec les gens qui le nourrit. « Depuis l'âge de17 ans que je suis au public. J'aime les contacts. Je vais penser éventuellement à la retraite dans quelques années. Si je vends, c'est correct; sinon, je vais continuer », d'exprimer le propriétaire.
