Musée Nature Science relache 2021
Netrevolution Forfaits internet & Téléphonie illimité

Accueil   Chroniqueurs   Partenaires   Contactez-nous          
Annonces Classées Maison à vendre Concours Magasin général Calendrier INFOLETTRE
  Bilan COVID-19 du 6 mars
 
ACTUALITÉS
Estrie
En bref
Ça se passe chez nous!
Affaires & juridique
Sports
Culture & Événements
Memphrémagog
Habitation
Santé et Beauté
Famille
Automobile
Avis publics
Découvertes
Blogue
Salon Priorité Emploi fev 21
SANTÉ ET BEAUTÉ / Santé et Beauté
Marie-Soleil Samson Par Marie-Soleil Samson

Vendredi, 1 mars 2019

Qu’est-ce que le kombucha et comment réussir sa recette?



 Imprimer   Envoyer 
Le kombucha peut être consommé comme apéritif, en accompagnement de repas, en digestif ou simplement comme boisson d’après-midi. - Marie-Soleil Samson

Le kombucha, qui est produit par la lacto-fermentation, est une boisson pétillante qui contient des probiotiques, des enzymes et des antioxydants. Ce liquide unique a des propriétés intéressantes pour notre santé digestive et le soutien de notre système immunitaire.

Le Kombucha est constitué de thé noir ou de thé vert dans lequel on y ajoute du sucre et un «SCOBY» (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast). Le SCOBY, qui est parfois appelé «maman kombucha», permet la fermentation car celui-ci se nourrit de sucre pour créer une lacto-fermentation naturelle.

Le kombucha peut être consommé comme apéritif, en accompagnement de repas, en digestif ou simplement comme boisson d'après-midi avec un bon livre de lecture ou entre amis!

Cette boisson vivante et pétillante peut avoir différentes saveurs selon votre goût personnel. Donc, si vous avez déjà goûté le kombucha et vous n'êtes pas certains d'apprécier son goût, restez ouverts aux autres saveurs.

Pour ma part, j'ai décidé de faire mon propre kombucha, car c'est hyper économique et très facile à faire. Les options de kombucha à l'épicerie sont offertes à des prix qui rendent cette boisson moins accessible en termes de budget.

 

Comment faire son kombucha maison ?

La première étape est la fermentation initiale avec le «SCOBY», le thé vert et le sucre qui est d'une durée variable de 5 à 15 jours.

Voici les ingrédients pour une «cuvée» de 2 litres:

• 5 sachets de thé vert ou 3 c. à thé de feuilles de thé vert biologique
• ¾ tasse de sucre
• 1 SCOBY (disponible dans les épiceries de produits naturels et/ou dans les communautés de partage sur Facebook)
• 2 litres d'eau

 

Étapes :

1. Faire chauffer 2 litres d'eau;

2. Dans un gros récipient en verre, ajoutez ¾ tasse de sucre de canne;

3. Ajoutez dans ce récipient 5 sachets de thé vert biologique ou 3 c. à thé de feuilles de thé vert dans 1 ou 2 boules en «stainless»;

4. Versez l'eau chaude dans le récipient;

5. Laissez infuser jusqu'à ce que votre thé soit refroidi;

6. Lorsque votre liquide est à la température de la pièce, vous pouvez y ajouter votre «maman kombucha»;

7. Serrez le pot de préparation de kombucha dans un endroit où il fait noir et où la température est entre 18 degrés et 25 degrés Celsius;

8. Ajoutez une serviette pour couvrir le pot au besoin pour plus de noirceur. Pour ma part, je mets mon pot de kombucha sur une tablette dans une garde-robe;

9. Laissez fermenter entre 5 et 15 jours.

Après ce délai, vous pouvez déjà consommer votre kombucha.

Vous n'avez qu'à mettre au réfrigérateur votre kombucha pour cesser la fermentation, car plus vous attendez et plus le goût sera acidulé.

 

Maman kombucha

Vous constaterez que le «SCOBY» est plus gros et/ou qu'il y a un nouveau «SCOBY» dans votre pot de kombucha. Cette nouvelle maman kombucha vous permet de doubler votre prochaine recette ou vous pouvez partager cette nouvelle culture à une autre personne.

Lorsque vous êtes prêts à refaire une autre recette de kombucha, rincez votre maman kombucha à l'eau fraiche et recommencez !

Si vous voulez attendre pour votre prochaine recette, alors rangez votre culture dans un petit pot hermétique et recouvrez-le de kombucha. À conserver au réfrigérateur.

 

Voulez-vous un kombucha aromatisé ? - étape optionnelle

La deuxième étape qui peut être nommée simplement la «deuxième fermentation» permet d'aromatiser le kombucha et de le rendre encore plus pétillant.

1. Dans ce cas-ci, on enlève le «SCOBY» de la recette que l'on vient de faire et qui a fermenté entre 5 et 15 jours. Conservez votre culture de kombucha au réfrigérateur (voir étape plus haut);

2. On verse le kombucha dans 2 pots de 1litre ou 4 pots de 500ml;

3. Ajoutez quelques morceaux de fruits, de fines herbes ou de racines de gingembre, de curcuma... Bref, selon votre goût personnel. (ex : baies, tranche de citron, menthe, ...);

4. Fermez les pots hermétiquement et remettre à la noirceur pour 1 à 2 jours;

5. Mettre le tout au réfrigérateur après 1 à 2 jours pour cesser la fermentation.

Voilà, votre kombucha sera plus savoureux et pétillant !

Amusez-vous et partagez votre maman kombucha dans votre communauté, car elle se multiplie!

 

Marie-Soleil Samson, naturopathe agrée à Sherbrooke et Magog ou consultation à distance

 

 

 


Résidence Le Boisé du Lac dec 2020
Devenez membre de notre facebook
  A LIRE AUSSI ...
C'est le temps des résolutions

C'est le temps des résolutions
Stressé ? Respire par le nez !

Stressé ? Respire par le nez !
Hyundai Sherbrooke Électrique Mars 21
NOS RECOMMANDATIONS
La Fondation Constance Langlois veut répondre à une demande grandissante

La Fondation Constance Langlois veut répondre à une demande grandissante
Un homme retrouvé ensanglanté à Sherbrooke perd la vie

Un homme retrouvé ensanglanté à Sherbrooke perd la vie
PLUS... | CONSULTEZ LA SECTION COMPLÈTE...

Écoloboutique mars 21
Inscription Infolettre EstriePlus.com
Renaissance Sherbrooke Mars 2021
 
Pierre-Olivier Pinard
Vendredi, 5 mars 2021
Qu’est-ce que la médecine fonctionnelle ?

Jacinthe Dubé 14 sept 2020
Radio-Canada PILI mars 21
Notre histoire en archives : débâcle à Bromptonville Par BAnQ Sherbrooke Jeudi, 4 mars 2021
Notre histoire en archives : débâcle à Bromptonville
Même en mode virtuel, le Carnaval de Sherbrooke est un succès Par Maxime Grondin Mardi, 2 mars 2021
Même en mode virtuel, le Carnaval de Sherbrooke est un succès
130000 cigarettes illégales saisies par le SPS Jeudi, 4 mars 2021
130000 cigarettes illégales saisies par le SPS
ACHETEZ EstriePlus.com
bannières | concours | répertoire web | publireportage | texte de référencement | site web | vidéos | chroniqueur vedette
2017 © EstriePlus.com, tous droits réservés | Contactez-nous
slimecut