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  VOYAGES GASTRONOMIE / Trucs du chef

Beurre composé aux fines herbes

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Cette semaine, le chef Dominic Tremblay du DT Bistro et du Café Massawippi vous propose une recette de beurre composé aux fines herbes.

Il vous faudra préparer les ingrédients suivants :

  • 1/2 lb de beurre pommade (température pièce)
  • 1/2 botte de basilic frais légèrement haché
  • 1/4 de tasse de crème 35 %

La marche à suivre :

  • Mélanger une première fois au robot
  • Ajouter le zeste de 1 citron
  • Ajouter le jus de 1/2 citron
  • 4 cuillérées à soupe de parmesan frais râpé
  • Ajouter un coup de moulin à poivre
  • Décorer au goût de quartier de citron et de fines herbes fraîches

Bon appétit!


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